北京中科白殿风医院 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/韭黄也称为“韭芽”，“黄韭芽”。是韭菜经过软化，变黄后而成的成品。简单来说就是韭菜隔离了阳光的照射。导致叶子变黄了。这就成为韭黄了。韭黄有“洗肠草”的称誉。原因是韭黄含有大量的纤维素和粗纤维。吃了韭黄能把人体消化道中的头发，沙子，金属屑，甚至针都可以包裹起来。随着大便一起排出体外。并且韭黄还有防治便秘，预防肠癌的效用。大多数人可能都不大了解原来我们平常吃的韭黄竟然有这等功效。现在国内的大中城市，特别是那些工业城市。空气污染，汽车尾气都比较严重。每天吸着大量的灰尘。所以我建议大家平常要多吃些去尘，排毒的食材。帮助自己把体内的灰尘，垃圾及时排到体外。例如多吃点今天我和大家介绍的韭黄。对肠道的清理有特效哦！
今天肉肉厨和大家分享的是韭黄炒肉丝。平常我做得最多就是韭黄炒鸡蛋了。这次搭配里脊肉一起炒，味道更香更可口。
：里脊肉克，韭黄克，大蒜2瓣，盐1小勺，糖1小勺，花生油适量，生抽1勺，玉米淀粉1勺。
操作过程：
1、韭黄清洗干净后，把头部切除，老叶杂叶清除干净。再冲洗一遍后，把韭黄切成长段装盘备用。
2、里脊肉清洗干净后。切丝。腌制：加入盐，糖，生抽搅拌均匀后，加玉米淀粉。最后加花生油搅拌均匀。静置10分钟。
3、热锅冷油。倒入里脊肉滑锅翻炒。炒至8-9成熟后。调至大火。倒入韭黄快速翻炒（韭黄不耐高温，很容易熟，不能炒太久）。变色后出锅摆盘。
4、上菜~这道简单的快手菜--韭黄炒肉丝就完成了。非常好吃！你学会了吗？喜欢这道菜的亲们一定要收藏，点赞和分享哦！谢谢大家观看！
