芹菜素来都是一种高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。它是“天然的润肠菜”，口臭大一定要多吃，便秘慢慢的也就好了！常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。小编这次推荐的是营养价值非常高的一个混搭饭！色香味俱全！快来一起看看吧。
不知道大家会不会怎么挑选好的芹菜，营养师大乔教大家2招。第一，看外表，选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，菜叶要翠绿、不枯*；第二，看菜叶，新鲜的芹菜叶是平直的，叶子软，甚至会发*、起锈斑。
虾仁芹菜蛋炒饭
配料：
北极虾2只、米饭碗、芹菜00克、鸡蛋2枚、胡萝卜50克、红椒半个、洋葱50克、花生油60克、精盐适量、花椒粉2克、鸡精克
烹饪步骤：
.备齐所有的食材，嘻嘻，鸡蛋忘记拍照了。
2.把芹菜和胡萝卜，洋葱和红椒用刀切成小丁。
3.把北极虾去皮后洗净备用。
4.锅烧热后倒入20克花生油，鸡蛋打散后倒入锅中炒熟盛出备用。
5.重新起锅烧热后，倒入剩下的40克花生油烧至六成热时，先放入胡萝卜丁小火煸炒。
6.看见胡萝卜丁变软的时候，加入洋葱爆香。
7.这个时候加入花椒粉增加口感。
8.加入芹菜后，继续用大火翻炒片刻。
9.这个时候就可以加入适量的盐调味。再加入鸡精提鲜。
0.大火继续翻炒分钟后，加入北极虾仁。大火翻炒均匀后，把米饭倒入锅中。
.用锅铲把米饭打散后，继续翻炒片刻。这个时候加入提前炒熟的鸡蛋。
2.再加入切丁的红椒丁。大火翻炒至红椒丁断生变色的时候，即可关火。
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