很多人喜欢喝柠檬汁，这其实是一种健康的方式。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等保健成分，如柠檬精油、橙皮苷、柚皮苷、切片浸泡水更有利于营养素的释放。那么，柠檬汁应该怎样浸泡呢？
1、新鲜
新鲜柠檬香气浓郁，而干柠檬香气成分和维生素C有一定的损失。新鲜柠檬必须切成薄片。因为某些皮肤类黄酮含量较高，如橙皮苷、柚皮苷，它们是健康的成分，柠檬精油也主要存在于皮肤中，而稀释有利于柠檬皮出泡的香气。黄酮类化合物具有轻微的苦味，与柠檬本身的酸味相适应。剩下的柠檬可以用切碎的蜂蜜涂在保鲜膜中，并在冰箱里储存三天。
2、水温
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
3，柠檬水要淡
如果用柠檬水代替开水解渴，浸泡时必须稀释。一大片去皮的柠檬浸泡在1升水中，可以倒3~4个小杯，一般酿造2~3次，没有柠檬香味可以代替新的一块。这样浸泡的柠檬水不酸，不涩，更香，没有糖或蜂蜜可以喝，所含的能量可以忽略不计。如果柠檬片放得越多，需要糖或蜂蜜来帮助平衡酸度。
加少许蜂蜜或糖的柠檬水会更好。但是，一种淡甜柠檬水含有约5%的糖，一杯（克）糖蜂蜜水含有40千卡。如果你喝两杯，相当于吃四分之一碗饭，所以需要控制体重的人应该限制它。
另外，胃酸过量的人只需要浸泡柠檬水尽量轻量饮用，因为少量的柠檬酸有利于胃粘膜修复。对于消化不良，用淡柠檬水稀释一片姜也有利于消化液分泌。无糖柠檬水不含钠，几乎没有能量，但含有钾、少量维生素C和少量黄酮，适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性患者日常饮用。
喝柠檬水有什么好处？
1、解毒
每天早上喝一大杯柠檬水空腹解毒，此方法简单实用，柠檬水能消除体内有害物质，美白、解毒、清除肠道，还能解渴、稀释食欲，不需要特殊饮食。
2、美容
柠檬片切成薄片，浸泡于水中。温开水是浸泡的最佳选择，有利于保持柠檬的营养成分。当然，你可以在喝红茶和饮料时加柠檬片。
3、消除便秘。
富含维生素C的柠檬水是促进排便的催化剂。早晨空腹喝自制柠檬水可以解决便秘的问题。
4、预防和治疗心血管疾病，防治高血压和心肌梗死。
柠檬醛中含有大量的柠檬酸盐，可以抑制钙的结晶，从而防止肾结石的形成，甚至可以使一些慢性肾结石患者结石减少。
5、补钙
柠檬皮也富含钙，所以为了达到预期效果，最好还是最有营养的皮肤汁。
6、补充维生素C。
感冒时每天喝至毫升柠檬水可以缓解流鼻涕等症状，帮助病人从感冒中恢复。当你感冒了，喝柠檬水甚至可以使感冒摆脱它。柠檬水除了具有抗菌、增强免疫力外，还具有开胃、消化、滞液、止渴、解热的作用。
7、柠檬水减肥
柠檬水可以解渴，稀释食欲，从而有效地抑制不适当的饮食，加上每天总共15分钟的运动，据说是非常有效的。方法如下：1升水加半粒柠檬汁，放入冰箱。这种饮食包括每天喝至少三升柠檬水，不吃特别的饮食或零食，但必须时不时地补充柠檬水。除了每天运动15分钟，不需要继续运动，分散时间也可以帮助出汗。
在我们的日常生活中，有很多的东西表面上看起来是非常干净的，其实隐藏着很多的细菌，卫生状况是非常令人担忧的，
饮料中的柠檬片
虽然柠檬具有抗菌的功效，但水杯中的柠檬片却盖满了细菌。发表在《环境卫生杂志》上的一项调查结果显示，餐厅中的柠檬片有70%携带了致病微生物。另据纽约大学的调查，50%的柠檬片在人类粪便测试中呈阳性反应。这可能是因为餐厅的员工处理水果的方式不当，或来自于厨房中生肉的污染。因此，为了避免被病菌所传染，建议在餐厅就餐时，不要在点饮料时要求加额外的鲜柠檬片。