干煸豆角，提前焯水还是油炸？大多人都做错了，难怪豆角不好吃。进入夏天以后，大量的蔬菜新鲜上市了，例如毛豆、空心菜、豆角等等，这里面最喜欢的还是当属豆角了，虽然它一年四季都可以吃的到，但还是这个季节的豆角，是最实惠也是最鲜嫩的时候。所以今天为大家推荐的就是这道家常菜干煸豆角的做法了。可以说是超级的开胃下饭了，至少我家每次做这道菜，搭配米饭的话，都可以多吃一碗饭的，大人孩子都喜欢，隔两天就要做一顿才行。所以没试过的亲们可以在家试试看哦。
这道干煸豆角，想要做得好也是需要这一个小窍门的。就是做之前是油炸还是焯水？大多数人会选择焯水，认为这样能熟的更快，其实这是个错误，这样做口感不好，正确的应该是把豆角倒入锅中炸熟的，这样做不仅颜色好看，还能保持颜色翠绿。再有就是豆角含有纤维素，可以促进肠道的蠕动，这样能防止便秘。夏天，这菜不仅鲜嫩还超便宜，1元一把，好吃又下饭，家人喜欢吃。
食材：
豆角1把，姜3片，大蒜3瓣，干辣椒4根，花椒10粒
调料：
盐少许，生抽1少许，白胡椒粉少许，鸡精少许
做法：
1、把豆角提前洗净沥干多余的水分。
2、豆角切成大小相等的段。
3、锅烧热，倒入比炒菜多些的食用油，再倒入豆角炸至表面变皱。
4、倒入蒜片、姜片、干辣椒、花椒粒爆炒出香味。
5、在混合均匀翻炒一会儿，最后加入盐少许，生抽1少许，白胡椒粉少许，鸡精少许调味即可完成了。