莲藕虽然营养高，但并不是很受喜欢。有些人并不喜欢它的味道和口感，所以每次买菜的时候都会自动忽视莲藕。其实莲藕的味道和口感不同，原因在于中间的孔数不同。像如今市面上大部分的莲藕可以分成两类，一类是“7孔藕”，另外一类则是“9孔藕”，那这两者之间有何不同？
一、7孔藕和9孔藕的不同
1、7孔藕
7孔藕基本上都被种植在鱼塘和池塘里面，当然了也有不少野生的7孔藕，味道都是很不错的。
这种莲藕含有丰富的淀粉，长得也很是粗壮。民间有比喻说：“莲藕像小胖娃娃的胳膊一样粗”，就是形容莲藕很粗。
这种7孔藕的淀粉太多，并不适合凉拌，更适合用来炖汤。口感软糯香甜，炖汤的味道特别鲜。
2、9孔藕
9孔藕的淀粉含量特别少，但是它含有的水分却特别多，口感也是又爽口又香甜。所以9孔藕更加适合用来清炒、凉拌，或者也可以用来烤着吃。
9孔藕的莲藕并不会种在池塘里面，而是直接种在土地里面。外形又细又长，颜色也更白一些。
二、莲藕有什么好处
1、加快大便的排出
莲藕富含很多对身体好的营养物质，它所含有的膳食纤维和粘液蛋白在进入人体后，可以减少身体对脂质类物质的吸收和利用，还能避免肠道中粪便的“堵塞”，加快大便的排出，预防和缓解便秘。
2、健胃开脾
莲藕也有开胃和增强脾胃的效果，能够促进消化。尤其是在夏天食欲不振的时候，适当吃点莲藕可以增强食欲，让你胃口大开。
、美容养颜
莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维，所以它的抗氧化效果非常好，能够清理体内多余的自由基，延缓皮肤的衰老，让你即便不用护肤品也能容光焕发。
4、去除瘀血
莲藕可以让血管微微收缩，所以当血管破裂出血的时候，吃点莲藕有止血的作用。另外，中医认为莲藕还有凉血散瘀的作用，所以莲藕不仅可以止血，还可以去除瘀血。
三、莲藕有哪些食用禁忌
1、脾胃虚寒和容易拉肚子
这两类人最好不要吃莲藕，因为莲藕本身就性偏凉，吃了会加重自身的不适，比如脾胃虚寒的会更加厉害。但像身体燥热的人却可以少量吃点莲藕，能够缓解燥热。
2、产妇
产妇千万不要吃莲藕，可能会诱发大出血、影响子宫的恢复，甚至会导致寒气入侵。
、铁锅
莲藕不适合用铁锅烹饪，不仅会影响味道，还会造成锅面发黑。那莲藕该用什么锅烹饪呢？最适合做莲藕的锅就是陶瓷锅或者是不锈钢锅，这两种锅都可以。
7孔藕和9孔藕之间的差别并不仅限于藕孔的数量，它的外形、口感、生长环境等都有很大的不同。而且7孔藕和9孔藕也适合不同的烹调方式，大家下次再挑选藕的时候，就可以根据自己的做法选择合适的莲藕。