“家有一老，如有一宝”，这话说的真不假，平时年轻人忙工作，没有时间照顾家庭，家里有个老人，在下班后进屋就能吃上一口热乎乎的饭菜，真的是超级幸福的事儿。老人做饭，只要是儿女喜欢的老人都会做，但对于自己爱吃的，就鲜少会主动做一顿，这就是父母的爱。
在他们心里儿女什么时候都要放到第一位，我老妈是特别爱吃素食的，平时只要不是下班特别晚，我都会主动张罗饭菜，毕竟老人岁数大了，不想让她太操劳。我做饭非常看重营养，尤其是老人和孩子的饭菜，绝对不能含糊，秋冬季老人都爱生病，这个时候尤其注意饮食，老年人的消化功能减退，吃不了大鱼大肉，吃的东西要以清淡为主。
今天做的这道菜是香芹炒豆干，这2种碱性食物搭配吃，既降脂、降压，又防便秘，简单易做还便宜。每逢冬季人就常常会感觉口干舌燥，常吃芹菜还可以清热解毒。老人的胃动力很弱，很多的老人都会有便秘的烦恼，而芹菜中所含的膳食纤维能很好的帮助胃肠蠕动，能帮助肠道把体内的垃圾更好的排出体外。而最重要的一点是芹菜可以降压、降血脂，这个是人们已经非常熟悉的啦，上了年纪的人，或多或少的在血压和血脂方面都有点儿问题，平时多吃些芹菜等碱性食物对年纪大的老人是特别好的。
我也是隔三差五的就会做一顿，这道菜搭配了豆干，使整道菜味道不再那么单调，而且豆干做为豆制品，含有丰富的蛋白质和多种矿物质。老年人都会骨质疏松，牛奶是中含有很多的钙，但我老妈是喝不惯牛奶的，家里的牛奶就是放到过期，老妈都不会喝一口，说实在享受不了这个味道，不知道是不是所有的老人都不爱喝牛奶呢。
所以我也是无奈了，只能在平时以豆制品来代替牛奶来给老人补充钙质，而且大豆中的健脑成分，也能预防老年痴呆。下面就一起来看一下香芹炒豆干的做法吧，特别简单的一道家常菜。
香芹炒豆干
用料：香芹豆干红辣椒酱油盐葱蒜
做法：
1、芹菜摘掉叶子，留梗，但叶子不要丢，叶子的营养很丰富的，可以留着做其它的菜的时候放进去
2、香干切成条，辣椒切段，葱切段，蒜切末
3、锅中烧油，把葱和蒜以及辣椒放进去爆香后把芹菜放进去炒至5分熟
4、接着放入香干一起煸炒，放入酱油和盐番炒至芹菜断生出锅
小编有话说：
1、如果喜欢吃肉的话可以放点儿肉，因为老母亲是素食主义者，所以我没有放肉
2、这道菜我放了点儿辣椒，辣椒少放一点儿可以开胃，但对于不能吃辣的，辣椒可以少放点儿的哦！