TUhjnbcbe - 2025/5/29 20:10:00
冬季天气寒冷干燥，再加上快过年了许多人吃的东西也更丰富，稍不留神就会被长胖、便秘的问题所困扰，小编这里个大家推荐一种水果，它不仅营养丰富，而且还能有效地解决便秘、积肉的困扰。冬季这水果要多吃，15块钱一斤，减肥润肠助消化，常吃不便秘。它就是百香果。百香果营养丰富口味酸甜口感非常好，百香果可以增加饱腹感，减少其他的热量被人体吸收，同时还能吸附胆固醇从而达到减肥的目的。小编今天给大家推荐的这道酸奶百香果戚风酸甜美味，营养又好吃。酸奶百香果戚风By萍儿WOYGN配料：低筋面粉50克、鸡蛋4个、酸奶40个、玉米油40克、细砂糖40个、百香果30个、柠檬汁几滴烹饪步骤：1.准备好所有材料和工具。装蛋白的盆必须是无油无水的。2.玉米油和酸奶放入料理盆，酸奶是自制的，状态类似于安慕希酸奶。3.用手持打蛋器搅拌均匀，一定是乳化的状态。4.过筛低筋面粉，然后z字形手法搅拌到无干粉的状态。5.加入蛋黄和百香果汁（百香果切开直接取汁即可）。6.继续z字形手法搅拌均匀放置一旁备用。7.烤箱上火度，下火度开始预热。8.蛋白中加入几滴柠檬汁，如果是夏天蛋白可以放入冰箱冷冻室，冷冻一会在打发，蛋白的稳定性会更好。9.打蛋器中速打发至鱼眼泡泡，一次性加入细砂糖。10.继续快速打发至出现纹路不消失。11.注意转低速打发至硬性发泡，蛋白提起打蛋头，蛋白的状态是尖角状态即可。12.分三分之一的蛋白到蛋黄糊中，蛋黄糊因为静置了一会，需要再搅拌一下，然后放入蛋白继续z字形手法或者翻拌手法，搅拌均匀。13.再次倒入全部蛋白中，继续翻拌或者z字形手法搅拌均匀。注意不要过度搅拌，面糊起面筋就不好了。14.做好的蛋糕糊状态，是细腻、有光泽的状态。15.倒入模具中，双手端起来拇指按压住中空的中间位置，轻震几下，震出气泡。16.送入提前预热好的烤箱，上火度下火度烘烤25分钟。17.烤箱一定要提前预热好需要的温度。时间和温度也要根据自己用的模具大小调整，我今天用的是屋诺17厘米阳极中空模具，非常适合做戚风。18.出炉震轻震几下模具，震出热气，倒扣在酒瓶上，凉透再脱模即可。19.香甜松软的百香果酸奶戚风蛋糕做好啦。烹饪小贴士：百香果的选购技巧：1、如果你想马上吃，你应该要挑选外形比较圆的百香果，果皮颜色偏紫色的，最好带点皱纹或者有凹陷肌理感的，说明已经熟透了，这样的百香果口感比较甜。当然如果凹陷太厉害或者已经干瘪了的，说明不太新鲜了。2、如果你不是马上吃的话，同样的也要挑选看上去饱满的，仔细看一下果子上有没有因采摘的时候留下过划痕，否则在存放的时候容易发霉，颜色方面可以挑选一些还没有完全熟的红色百香果，果皮要光滑的那种，买回来放在通风干燥处保存一段时间再吃味道会变得很香甜。3、百香果分大果、中果、小果，相比之下，越大越好，同一类型的果子（大、中、小）拿在手里有点分量的比较好，你在购买之前感受一下每一个百香果的重量。空心果说明里面的果肉和果汁比较少，实心的果子比较香甜。你喜欢吃百香果吗？喜欢美食杰的文章请点赞、